Mi pan de hoy

La cena de hoy va ha ser muy catalana, pan con tomate y jamón serrano, pero el pan de barra como que no le va mucho, pues bueno me hago un pan.

Ingredientes:
350 gr de agua
10 gr de sal
5 gr de azúcar
40 gr de levadura
600 gr de harina


Preparación:

Calentar el agua, la sal y el azúcar a 37º durante 2 minutos, en velocidada 2, pasado este tiempo le añadiremos la levadura, la mezclaremos bien y le añadiremos la harina, pondremos 20 segundos en velocidad 6 y despues 3 minutos en velocidad espiga.

Dejaremos levar dentro del vaso hasta que salga por el bocal, despues pondrenos 10 segundos a velocidad espiga, y ya lo podremos sacar, le daremos la forma que queramos y lo volveremos a dejar levar por segunda vez.

Despues ya lo podremos cocer en horno precalentado a 200º durante 30 minutos más o menos

Fuente: Libro del Th.