domingo, 24 de octubre de 2010

Arroz al horno.

Ayer como todos los sábados partido de baloncesto, el partido aburridillo por que ganábamos de calle... los papás nos dedicamos a aplaudir y nos ponemos hablar de nuestras cosas.
Con Miquel el papá de Aleix estuvimos hablando de arroces, y me dio esta receta de como hacen el arroz ellos en su casa, decir que ellos son valencianos.
Graciés Miquel ha quedat bonisim, el gustet impresionat. M'agrada.



Ingredientes:
Caldo de carne, el doble que de arroz.
300 gr de costilla de cerdo.
1 butifarra de cebolla.
2 patatas.
1 tomate maduro.
1 cabeza de ajos.
150 gr de garbanzos.
Arroz (yo puse 270 gr para 3 personas)
Pimentón dulce.
Aceite y sal.
Preparación:
Primero de todo poner a calentar el horno a 250º.
En una sartén con un poco de aceite, freír la cabeza de ajos, retirar.
La carne dorarla y reservar. La butifarra también freírla un poco y retirar.
Freír la patata cortada a rodajas como de un centímetro y reservar.
Freír el tomate a rodajas y retirar. Por último freiremos el arroz le pondremos un poco de pimentón dulce. Mientras tener preparado el doble de caldo que de arroz y tiene que estar hirviendo.
En una cazuela de tierra dispondremos el arroz en el fondo (yo le escurrí el aceite) y le iremos añadiendo todos los ingredientes que tenemos fritos, bien colocados.
Ni que decir tiene que iremos salando todos los ingredientes tal como los vamos friendo.
Le añadimos el caldo hirviendo y lo pondremos en el horno, el cual lo bajaremos a 200º.
Calcularemos 20 minutos, pero ahí decimos lo de siempre cada horno es un mundo.
Yo a mi gusto la próxima vez (por que la habrá) a los 15 minutos le echaré un vistazo.
Servir recién hecho en la misma cazuela.

sábado, 16 de octubre de 2010

Tortellini de jamón con tomate y nata.

Esta es una de esas recetas que se hacen en dos tres minutos, que gustan a todos y te solucionan el día.



Ingredientes:
Para 4 personas.
2 paquetes de tortellini frescos de jamón serrano.
400 gr de tomate frito (de bote o casero)
200 ml de nata para cocinar.
Aceite, sal, pimienta.

Preparación:
Programar manual unos minutos, después ya anularemos el tiempo.
Poner en la cubeta de la Fussion un poco de aceite, dejar que se caliente y añadir el tomate ya frito, darle dos vueltas, añadir los tortellinis frescos, remover para que se mezcle todo bien.
Añadirle la nata, sal, pimienta, y remover otra vez.
Cerrar el olla, anular el menú que teníamos y programar 1 minuto en menú manual, despresurizar y listo.
Depende de la marca de tortellinis costaran más o menos a cocerse, estos eran del Area de Guissona, pero para que te hagas una idea siempre es la mitad del tiempo de te marca el paquete, un poco menos incluso. es decir si el paquete marca tiempo de cocción 4 minutos, pues programamos 2 y cuando falte unos segundos ( a ojo lo hago yo) la paramos, despresurizar y ya están.
Si es alguna marca que cueste mas el tiempo de cocción le tendrás que poner una medida de agua, pues con el tomate y la nata no es suficiente.
Pero bueno sabiéndolo de antemano ya espabilamos y buscamos alguno que sea de cocción rápida.
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