miércoles, 31 de octubre de 2012

Potage

No la pensaba subir por lo simple que es, pero a petición de los colegas Facebokianos, pues aqui la teneís. Cullera i cap a dins!!!


















1/2 kilo costilla de cerdo.
Chistorra.
2 patatas.
1 cebolla.
3 dientes de ajo.
Pimiento rojo. (como medio aprox.)
3 tomates maduros.
Alubias cocidas. (Se puede cambiar por garbanzos)
350 gr fideos gordos.
Aceite.
1.5 l. de agua (puede que algo más, que la pongo a ojo)
Sal.

Preparación:
He utilizado un olla a presión.

Sin olla espress...
Pondremos aceite en una olla y sofreiremos hasta dorar la costilla. Mientras triturar la cebolla y también dejarla sofreír.
Triturar los tomates, los ajos y el pimiento rojo, si gusta encontrar los tropezones, pues bien picado es suficiente. Añadir lo triturado a la olla y dejar sofreír todo junto. Pelar las patatas y añadirlas también que se sofrían un poco. Salar. Añadir el agua y dejarlo cocer a fuego lento como media hora. Después incorporar las alubias cocidas y los fideos y dejar que se hagan. Rectificar de sal.
Si utilizamos una olla a presión los tiempos se acortan a la mitad, el agua se evapora menos y los sabores son más concentrados.

Por si a alguien le sirve de ayuda, yo los fideos también los hago con presión y el tiempo normalmente es la mitad de lo que nos dice el paquete. Y ante la duda... 1 minuto menos.

martes, 30 de octubre de 2012

Postre lácteo de galleta Maria


Recepta dedicada a Xavier Aguiló, el montruo de les galetes!!! ;-)

Ingredientes:
21 galletas maria.
1 litro de leche
100 gr de azúcar.
30 gr de caramelo líquido.
1 sobre de cuajada.

Preparación:
Se trata de hacer polvo las galletas y mezclarlas con los demás ingredientes.
En la thermomix:
Poner las galletas dentro de la jarra y programar 20 o 30 segundos en velocidad máxima, añadir la leche, el caramelo líquido, el azúcar i el sobre de cuajada.
Programar 6 o 7 minutos (depende de la temperatura de la leche) a velocidad 4 y 90º
Llenar tarritos individuales, dejar enfriar y a la nevera, en 3 o 4 horas estarán listos para comer.



Sin Thermomix:
Pulverizar las galletas... en una picadora o en el molinillo de café quedan perfectas.
Poner una olla al fuego con la leche, el caramelo, el azúcar, la cuajada, y el polvo de galleta, dejar calentar, meter el brazo del turmix dentro e ir batiendo, hasta que espese, empezará a espesar cuando la mezcla empiece a hervir.
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