jueves, 12 de diciembre de 2013

Pica pica de atún y queso




















Ingredientes:
1 lata de atún.
Queso de untar.
Barritas de surimi.

Preparación:
Solo tienes que escurrir el atún y mezclarlo a tu gusto con el queso y lo colocas encima de rebanadas de pan, ligeramente tostado, haces como una montañita y lo decoras con tiras de palitos de surimi, y rallas el resto por encima.
Es un pica pica que resulta con muy buena vista, esta rico y es barato.

Lomo de cerdo con salsa de manzana




















Ingredientes:
500 gr de filetes de lomo.
2 manzanas golden.
1 cebolla.
1 tomate grande maduro.
Medio pimiento verde italano.
2 dientes de ajo.
Sal y pimienta.
Aceite.

Preparación:
En una cazuela, yo en la FussionCook, poner aceite y sellar el lomo por los dos lados, salpmentados retirar y reservar. En el mismo aceite, sofreír la cebolla, y cuando esté un poco transparente le añadimos los demás ingredientes del sofrito. Cortaremos la manzana con piel a cubos y se la añadiremos tambíen. Lo dejaremos hacer todo junto cuidando que no se queme y a fuego bajo.
Cuando tengamos el sofrito hecho, pasaremos el conjunto a una thermomix, batidora, o similar y haremos un puré muy fino.
En la cazuela que teniamos antes, pondremos el lomo y el puré resultante, añadiremos un vasito de agua, rectificamos de sal y dejamos cocer todo junto, hasta que la carne esté bien tierna. Se le pueden añadir unas patatas.
Si cocinas con la FussionCook, haces todo igual le añades una medida de agua y programas 10 minutos.


Patatas rellenas




















Ingredientes:
1 patata grande por persona.
Atún.
Salami.
1 huevo.
Sal, pimienta, aceite de oliva.

Preparación:
Cortaremos las patatas a lo largo por la mitat, les haremos unos cortes, salpimentaremos, rociaremos con un hilo de aceite y las introduciremos en el microondas a potencia màxima unos 10 12 minutos. Según que micro podría ser algo más.
Mientras con el huevo hacer una tortilla francesa. En un bol mezclaremos el atún el salami y la tortilla cortada a cuadraditos pequeños.
Cuando la patata esté cocida vaciaremos la carne de la patata dejando un poco pegada a la piel, para que nos aguante. La carne de la patata la mezclaremos con el salami, el atún y la tortilla. rellenamos las mitades de las patatas y servir tibio.


Y si te sobra mira...
Cuando la patata esta fría se corta a rodajas la mar de bien.
Encima de un poco de pan ligeramente tostado un poco de queso rallado y medio minuto al microondas.





jueves, 5 de diciembre de 2013

Lomo embuchado

Ya que no podemos ir a la playa... aprovecharemos el frío.




















Ingredientes:
1 lomo en una pieza
1kg de sal gorda
1 limón.
Pimentón picante
Ajos.
Pimienta.

























Preparación:
Cubrir la pieza con sal gorda por arriba, abajo y los lados. Dejar en la nevera 1 día por cada medio kilo de lomo.
Sacar lavar bajo el chorro del agua para quitarle toda la sal, secar muy bien con papel absorbente.

























Preparar un majado con ajos, pimentón picante y pimienta, añadirle limón exprimido hasta hacer una pasta y untar todo el lomo, ahora ya está listo para colgar en un lugar donde corra el aire y no le de el sol.
Ir mirando la maduración del lomo, yo confío que 15 días estará.

























Ahora a esperar....

Y la espera ha valido la pena... 







domingo, 1 de diciembre de 2013

Potage de alubias

Día frío de ******* bomba del bloque estropeada, hay que calentar el estómago de alguna manera.
No sé si tendrá 2000 calorias por lo menos, pero que rico estaba...




















Ingredientes: 2 personas
200 gr de alubias secas y remojadas previamente.
1 hueso de jamón.
1 trozo de lomo de cerdo en un corte.
Chorizo picante.
2 medidas de arroz.
1 cebolla.
1 tomate maduro.
Pimiento verde y rojo.
3 dientes de ajo.
1 hoja de laurel.
Aceite, sal y pimenton dulce.

Preparación:
Cocer las alubias, con el hueso de jamón. No con mucha agua que quede más bien concentrado el caldo.
Las alubias las podeís cocer en olla a presión ( cada olla llevará su tiempo). En la Fussion, o en la olla tradicional, una vez cocidas retiramos el hueso y reservamos las alubias y el caldo.
En una cazuela, yo en la Fussi que va de perlas... Ponemos un poco de aceite y freimos el chorizo y el lomo que lo habremos cortado a cubos.
Cuando esté todo dorado, le añadimos el sofrito que al menos yo lo trituro todo. Lo dejamos hacer junto la carne.
cuando lo veamos a nuestro gusto, le añadimos las alubias y un poco de caldo y dejamos hacer 3 minutos menú normal.
Despues abrimos la olla, y le añadimos 2 medidas de arroz, y 3 medidas más de caldo, puedes ponerle más caldo si lo quieres mas caldoso.
Programar 6 minutos menú normal y listo.
El punto del arroz también va a gustos, minuto más minuto menos.
Y si lo haces en una cazuela convencional, pues tendrás que cocer el arroz aquellos 17-20 minutos.
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