domingo, 29 de junio de 2014

Bomba semigelada de crema



Els amics, els amics... quin goig que fa... i el goig que en fa a mi, que en diguin volem un pastís dels teus... i a mi no em costa res posar-mi.


Amb el meu amic Pio












































Amb l'Albert  germà de sang... bueno mes de blaus, cops i punyades  (Korean Combat)


Però anem a per la recepta que es lo que mos interessa, per que és la cosa més fàcil de fer. Per internet circulem varies de esta bomba, però esta es la meva amb un relleno diferent.

Ingredients:
Braçets de gitano menuts dels que es compren a granel. (No se quants per que anava tallant i menjant)
800 grs de llet sensera
4 ous.
200 grs de sucre.
Essència de vainilla.
50 grs de maicena.
6 fulles de gelatina.
També necessitaràs un bol redó i paper de film.

Preparació:
Si tens una Thermomix, ho tens més fàcil arreglat, si no, poses la llet, els ous sencers, el sucre, la essència de vainilla, i la maicena a un bol i ho bats amb lo turmix. Una vegada batut ho tens que coure al foc baix sense parar de remoure i sense que en cap moment arranqui el bull. Mentrestant remulles les fulles de gelatina amb aigua freda durant 5 o 6 minuts. Quan la crema estigui a punt, afegeixes la gelatina escorreguda, mescles be i ho deixes tapat amb paper film, per que no faci crosta.
Si ho fas amb la Thermomix, tot dins menys la gelatina... programes 90º durant 7-8 minuts velocitat 4 (els minuts depenen de si la llet es freda de la nevera o està a temperatura ambient.
Se li afegeix la gelatina escorreguda, i es mescla be, i ho deixem dins la Thermomix.

Ara folrem amb paper film lo bol, i anem tallant braçet de gitano a rodanxes de un cm de grossor i amb això anem  reomplint la base i les parets del bol. Al forat que ens queda hi afegim la crema, i a la nevera fins sun demà... ho al congelador un bon rato, però millor nevera i temps.
Al hora de desemmotllar, sols tens que posar un plat baix i pegar-li la volta al bol, treure'l i llevar el paper film del damunt que surt súper be.
Es pot reomplir de un munt de coses, gelat, mus de xocolata, qualsevol crema dolça que després qualli... Jo de crema pastissera per que així me ho van demanar els xics guapos de les fotos.  

jueves, 19 de junio de 2014

Gelat de plàtan

És un gelat fàcil de fer, no te grasses afegides no te cap conservant, també dir que és molt diferent si el fas en grasses, però es "resulton" i el millor de tot que és fa al moment.





















Ingredients:
3 plàtans madurs.
2 iogurts naturals ensucrats.
50 grs de sucre.

Preparació:
Tindrem els plàtans i els iogurts congelats prèviament, ho posem tot dins la Thermomix i ho mesclem a velocitats 7-8-9 
Fet!!!!
Si no tens la Thermomix, ho pots fer igual, triturant tot i després congelant, hauràs de menejar-ho cada mig hora per que no es formin els cristalls de gel que tan molesten. .

miércoles, 18 de junio de 2014

Bacallà amb picada d'ametlles

El bacallà es ric en vitamines A B C D a demés de magnesi, potassi i calci. Ric en àcids grassos omega 3.
Hi han peses de bacallà que no son tan boniques, però que tenen un sabor insuperable, simplement per que estan al costat del os. És el anomenat "cogotes". A la gràfica corresponc al nombre nº 5 



Fàcil de cuinar, fàcil de menjar...





















Ingredients per a 2 persones:
6 talls de cogotes.
2 patates mitjanes.
100 gr de tomata, ceba, pimentó roig, tot triturat.
2 dents d'all.
Julivert.
12 ametlles crues.
Farina.
Oli d'oliva
100 cc de líquid que potser, aigua, vi blanc, o brou de peix.


Preparació:
El bacallà s'ha de remullar 24 hores, canviant-li l'aigua cada 8 hores i conservar-lo en fresc.
Una vegada el tinguem remullar el posarem sobre paper de cuina i li llevarem tota l'aigua.
Posarem l'oli a la cubeta, dic cubeta per que jo ho he fet a la Fussion, però tranquil·lament és pot fer a una cassola, necessitàs més temps i més líquid, per el demés es fa tot igual.
Enfarinarem els talls i el posarem a fregir, no molt, no cal que estigui daurat. Mentrestant pelem i tallem les patates a rodes de 1 cm de doblaria.
Quant ho haguéssim fregit per tots els costats, afegim el  sofregit, ho deixem fer, posem el líquid que triem, jo avui esta fet amb aigua. Posem  les patates i li peguem dos voltetes. Rectifiquem de sal.
Fem una picada amb les dos dents d'all, el julivert i les ametlles, ho posem dins la cubeta i la sacsegem en redó per que tot es lligui be.
Tapem l'olla i programen menú peix 5 minuts i fet!!
A mi personalment m'agrada fer la recepta amb aigua, per que així tot el sabor es de bacallà.

domingo, 15 de junio de 2014

Coc de xocolata





















Ingredients:
3 ous.
175 gr de mantega (no margarina).
175 gr de sucre.
200 gr de farina.
150 gr de llet.
1 sobre de vainilla ensucrada.
1 sobre de llevat químic.
4 cullerades de cacau soluble.





















Preparació:
Batre els ous, el sucre, la mantega ablanida i el sobre de sucre vainilla. Batre fins que tot esta ben lligat.
Si ho pots fer a la Thermomix, ho poses a velocitat 4 temperatura 37º i amb les mariposes, durant 4 minuts.
Hi poses la llet, i bats. (Thermomix  uns segons velocitat 4).
Hi poses també la farina amb el llevat químic i ho mescles be movent la massa en forma de vuits. (Thermomix velocitat 3, sense temps fins que quede com una crema)
Ara poses el cacau soluble i ho mous sols un poc, que quedi triat.
Jo ho he fornejat a la FussionCook, durant 30 minuts menú Cake, vàlvula oberta  i deixant despres 10 minuts amb manteniment de calor.
Si és vol fornejar al forn, s'haurà de pre-escalfar a 180º i tindreu dins a mitjana altura uns 40 minuts, el temps del forn es orientatiu, per que cada forn va a un ritme. 

lunes, 9 de junio de 2014

Conill amb salsa d'ametlles, amb FussionCoook.




















Ingredients per a dos persones:
2 cuixes de conill.
2 patates.
12 ametlles crues.
2 dents d'all.
Sal i pebre negre.
1/2 mida de vi blanc
Oli d'oliva.

Preparació:
Posem l'oli d'oliva a la cubeta de la Fussi. Programen menú fregir.
I fiquem el conill salpimentat i el deixem fregir fins que estigui daurat. Retirem i reservem.
Posem les patates tallades a discs de un dit de doblaria i les deixem fregir fins que agafen color.
Quant siguin roses per les dos cares, posem el conill baix tocant l'oli i les patates repartides al damunt del conill. Anul·lem el menú fregir, tanquen l'olla i programem menú carn 10 minuts. Mentrestant a un got al microones escalfem aigua, quan estigui ben calenta, posem les ametlles i les escaldem per poder-les pelar.
Les anem posant a un morter, i afeixin els dos dents de all, un polsim de sal, ho piquem fins que quedi una pasta.
Traiem de la cubeta el conill i la patata i al mateix oli fregim lo que tenim al morter, ho deixem fregir i després afegim la mitja mida de vi blanc. Tornem a posar el conill i la patata i ho deixem reduir tot junt uns minuts al menú fregir.  


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

ShareThis