Sara

Ingredients:
Una base de genovesa
250 gr de ametlla laminada i torrada.
200 gr de mantequilla + 450 gr de sucre molt (glass)
150 gr de sucre.
80 ml d'aigua.
1/2 copa de conyac i anís
Ratlladura de pell de taronja.
Melmelada de préssec.

Preparació:

Prepararem un almívar amb el sucre, l'aigua, la ratlladura de taronja i els licors, ho deixarem fer fins que tingui consistència de xarop.

Partirem amb dues meitat el bescuit i estendrem el xarop obtingut, a continuació posarem la melmelada, ho taparem  i cobrirem amb la crema de mantega inclosos els laterals.

Cobrirem tot, laterals també amb les ametlles laminades.

Crema de mantequilla :

Batre la mantequilla a punt de pomada i anar-hi posant el sucre glas fins que quedi una crema esponjosa.