martes, 20 de enero de 2015

Potatge de la Ro.




















Ingredients: 2 persones

6 talls de cansalada fresca de tocino.
1 botifarra d'arròs.
1 xoriço.
200 gr de cigrons secs.
1 ceba gran.
2 grans d'all.
1 pastanaga.
2 patates mitjanes.
1 fulla de llorer.
Pebre vermell dolç.
Sal i oli.

Preparació:

Remullar els cigrons en aigua freda durant 10-12 hores.
De els 6 talls de cansalada, 2 les tallem a daus i les altres 4 els piquem en una picadora. Amb la carn picada farem unes mandonguilles, sense ou ni pa ratllat ni res.
En una olla a pressió posem oli i posem a daurar la cansalada, el xoriço i la botifarra.
Quan estigui daurat, retirem la botifarra i la reservem.
A continuació li afegirem 1 bruniose fina de ceba, que la deixarem sofregir fins que estigui ben daurada, hi afegirem els dos grans d'all molt picats, deixarem sofregir a foc lent  hi afegirem el pebre vermell dolç, donant unes voltes ràpides al conjunt, perquè es barregi tot, de seguida hi afegim un litre i quart d'aigua, deixem que arrenqui el bull, i llavors afegim els cigrons, tanquem la nostra olla, no sala, es sala al final.
El temps a la meva olla exprés és de 40 minuts (cada olla deu tenir uns temps suposo)
Mentrestant està l'olla funcionant, tallem la pastanaga i la patata a dauets, i anem formant les mandonguilles.
Quan l'olla porti 30 minuts coent, la parem i la obrim, hi afegim la pastanaga, la patata i les mandonguilles.
Controlem l'aigua, rectifiquem de sal (ara si, es sala) i tornem a tancar donant-li els 10 minuts que li fan falta.
Acabat el temps, obrim l'olla, hi afegim la botifarra i li donem uns bulls a foc fort amb l'olla destapada, perquè engreixi  una mica el brou.
Servir ben calent.
Si et sobra alguna cosa, l'endemà, se li poden afegir uns fideus mitjans i menjar fet una altra vegada.



No hay comentarios:

Publicar un comentario

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

ShareThis